Tag Archives: wilde gist
Wilde gist
Als ik voor iedere keer als een wijnmaker me had verteld met wilde gisten te werken, een euro had gekregen, zat ik nu met Ans in een villa in Monaco. Waar het vroeger en vogue was om met geselecteerde gisten … Continue reading
Posted in Columns
Tagged gecultiveerde gist, Paul Pontallier, spontane gisting, wilde gist
3 Comments