Tag Archives: Paul Pontallier

Wilde gist

Als ik voor iedere keer als een wijnmaker me had verteld met wilde gisten te werken, een euro had gekregen, zat ik nu met Ans in een villa in Monaco. Waar het vroeger en vogue was om met geselecteerde gisten … Continue reading

Posted in Columns | Tagged , , , | 3 Comments

Wie is de beste?

Wie de beste wijnmaker ter wereld is? Als ik een selectie zou maken puur op kwaliteit (en de rekening door iemand anders werd betaald) zou in de top 5 Château Margaux staan, Chave uit de Rhône, Hirtzberger uit de Wachau … Continue reading

Posted in Columns | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment